雙室真空包裝機能夠很好的對食品進行保鮮，那么它的原理是怎么樣的呢，今天小編就來和大家簡單的介紹一下。

 真空包裝的主要作用就是除氧，這有利于防止食品出現(xiàn)變質(zhì)。大家都知道，食品的霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物的生存則需要氧氣，而將包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的條件，從而保證了食品不會出現(xiàn)變質(zhì)。不過真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其他輔助方法結(jié)合，如脫水、殺菌、鹽腌制和冷凍等。

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